กินเจอกันเต๊อะ


จาก เด็กดี ดอท คอม
"รับประทานแป้งมากอาจเกิดอันตราย"
นอกจากผัก ผลไม้แล้ว อาหารจำพวกแป้งก็ถือได้ว่าเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารเจเลยก็ว่าได้ ซึ่งแป้งที่เรารับประทานเข้าไปนั้น
เป็นอาหารที่มีไขมันสูง ถ้ารับประทานมากเกินไป อาจเกิดอันตรายต่อร่างกายได้
ซึ่งในเทศกาลกินเจนี้ เราก็มีเคล็ดลับในการรับประทานอาหารเจ ให้เกิดประโยชน์แก่ร่างกายมากกว่าโทษมาฝากค่ะ
เทศการกินเจในปีนี้ เพื่อสุขภาพแล้ว ผู้ที่รับประทานเจควรหลีกเลี่ยงอาหารเจที่มีรสชาติมันจัด เค็มจัด
หรือรับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบของแป้งมากจนเกินความต้องการของร่างกาย
 
 
"อาจเกิดสารปนเปื้อน"
ในส่วนของผัก ที่เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารนั้น ก็ควรล้างให้สะอาดก่อนที่จะนำมาปรุงอาหาร เพราะหากล้างไม่สะอาดแล้ว
ผักนั้นก็จะเต็มไปด้วยสารพิษ สารเคมี จำพวกยาฆ่าแมลง และเชื้อโรคปนเปื้อนอีกมากมาย ซึ่งถ้าเกิดสารตกค้างในร่างกายมากเกินไป
อาจส่งผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหาร และเมื่อสารเหล่านี้สะสมในร่างกายมากขึ้น ๆ อาจนำไปสู่การเกิดโรคมะเร็งในระยะยาวได้
ในส่วนของน้ำมันที่นำมาใช้ประกอบอาหารก็สำคัญนะคะ เพราะอาหารเจส่วนมากจะใช้วิธีการทอด และผัด ซึ่งหากเราทานอาหารประเภท
ทอดหรือผัดเป็นประจำทุกวัน เกินวันละ 3 มื้อแล้วล่ะก้ อาจทำให้เกิดการสะสมของไขมันในร่างกาย และปัญหาที่ตามมาก็คือ
ปัญหาของน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้น และโรคอ้วนนั่นเอง อ้อ!! อีกอย่างในเรื่องของรสชาติก็เช่นกัน เพราะอาหารเจส่วนใหญ่จะมีรสเค็ม
ดังนั้น อาหารที่ชิมแล้วรู้สึกว่าเค็มเกินไป ก็ควรหลีกเลี่ยงด้วยเช่นกัน ไม่อย่างนั้น เดี๋ยวโรคความดันโลหิตสูงจะถามหาได้นะคะ
 
 
"ควรรับประทานที่ปรุงถูกวิธี"
และเพื่อสุขภาพที่ดีแล้ว การรับประทานอาหารเจ ควรเลือกรับประทาอาหารที่ปรุงด้วยการต้ม นึ่ง ยำ อบ
หรือย่างแทนการทานอาหารประเภททอด และผัดค่ะที่สำคัญ ควรเลือกทานอาหารให้หลากหลาย แต่ไม่เกินความต้องการของร่างกาย
และควรที่จะทานให้ครบทั้ง 5 หมู่ด้วย
 

กินเจ…อย่างถูกวิธี

          อีกไม่กี่วันก็จะเห็นธงสาม เหลี่ยมสีเหลืองปักอยู่ข้างร้านอาหารต่าง ๆ เต็มทั่วเมืองไปหมด เป็นสัญญาณให้รู้ว่า… เ
ทศกาลกินเจ…ได้เวียนมาบรรจบอีกครั้งหนึ่งแล้ว ในปีนี้ ใครที่ตั้งใจไว้ว่าจะกินเจ มาเตรียมพร้อมการปรุงและการรับประทานอาหารเจที่ถูกต้องกัน…
          อาหารเจ เป็นอาหารที่ปรุงโดยปราศจากเนื้อสัตว์ รวมทั้งไม่มีส่วนประกอบอื่นใดที่ทำมาจากสัตว์ทุกประเภท
ที่สำคัญอาหารเจจะงดเว้นการปรุงด้วยผักฉุน 5 ประเภท นั่นคือ กระเทียม หัวหอม หลักเกียว กุยช่าย ใบยาสูบ เพราะผักเหล่านี้
เป็นผักที่มีรสหนัก กลิ่นเหม็นคาวรุนแรง ส่งผลกระทบต่ออารมณ์ อีกทั้งยังมีพิษทำลายพลังธาตุทั้ง 5 ในร่างกาย เป็นเหตุให้อวัยวะหลักสำคัญ
ภายในทั้ง 5 ทำงานไม่ปกติ ซึ่งผู้ที่กินเจมีความเชื่อว่า กระเทียม รวมไปถึง หัวกระ เทียม ต้นกระเทียม จะไปทำลายการทำงานของหัวใจและกระทบกระเทือน
ต่อธาตุไฟในกาย ถึงแม้ว่ากระเทียมจะมีสารที่สามารถละลายไขมันใน เส้นเลือด (คอเลสเตอรอล) ได้ แต่กระเทียมก็มีความระคายเคืองสูง
ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือกระเพาะอาหารเป็นแผลและโรคตับจึงไม่ควรรับประทานมาก
    
          สำหรับ หัวหอม รวมไปถึงต้นหอม ใบหอม หอมแดง หอมขาว หอมหัวใหญ่ ตามหลักเวชศาสตร์และเภสัชศาสตร์โบราณของจีนถือว่า
หัวหอมจะไปทำลายการ ทำงานของไต และกระทบกระเทือนต่อ ธาตุน้ำในกาย ถึงแม้ว่าหอมแดงจะช่วยขับพยาธิ ขับลม แก้ท้องอืดแน่น
ปวดประจำเดือน และอาการบวมน้ำได้ แต่การบริโภคเป็นประจำ หรือมากเกินไป จะทำให้เกิดอาการหลงลืมง่าย ประสาทเสีย มีกลิ่นตัว
ฟันเสีย เลือดน้อย และนัยน์ตาฝ้ามัว
    
          มาที่ หลักเกียว คือ กระเทียมโทนจีน ลักษณะคล้ายหัวกระเทียม แต่มีขนาดเล็กและยาวกว่า ในประเทศ ไทยไม่พบว่ามีการปลูกแพร่หลาย 
ซึ่งหลักเกียวจะไปทำลายการ ทำงานของม้าม กระเทือน ธาตุดิน ใน  กาย 
         ส่วน กุยช่าย ทำลายการทำงานของตับ และกระทบกระเทือนต่อ ธาตุไม้ ในกาย
        สุดท้าย ใบยาสูบ ซึ่งหมายถึง บุหรี่ ยาเส้น นั้น เป็นของเสพติดมึนเมา โดยใบยาสูบจะไปทำลายการทำงานของปอด
และกระทบกระ เทือนต่อ ธาตุโลหะ ในกาย
    
          นอกจากผักต้องห้ามทั้ง 5 แล้ว สำหรับผักอื่น ๆ รวมทั้งถั่วและผักผลไม้ จะต้องกินในแต่ละวันให้ครบ 5 สี ตามสีของธาตุทั้ง 5 คือ
    
          สีแดง สัญลักษณ์ธาตุไฟ ให้คุณต่อหัวใจ ได้จาก ถั่วแดง มะเขือเทศ พริกสุก แครอท มะละกอ ส้ม   แตงโม นอกจากนี้ธัญพืชประเภทข้าวโอ๊ต
ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน เพื่อลดอัตราเสี่ยงการเป็นโรค หัวใจ ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับโรคหัวใจควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีรสขม
เพราะจะเป็นอันตรายต่อระบบการไหลเวียนโลหิตได้
    
          สีดำ สัญลักษณ์ธาตุน้ำ ให้คุณต่อไต ได้จากถั่วดำ เผือก มะเขือม่วง เห็ดหูหนู ลูกหว้า องุ่น ส่วนอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่อง
ไต ก็คืออาหารรสเค็ม
    
          สีเหลือง สัญลักษณ์ธาตุดิน ให้คุณต่อม้าม ได้จากถั่วเหลือง ฟัก ทอง ข้าวโพด พริกเหลือง มะม่วง กล้วย ทุเรียน ให้คุณประโยชน์ในการบำรุงม้ามอย่างมาก
แต่ควรหลีกเลี่ยงอาหารรสหวาน
    
          สีขาว สัญลักษณ์ธาตุโลหะ ให้คุณต่อปอด ได้จากถั่วขาว ลูกเดือย ผักกาดขาว กะหล่ำดอก มะพร้าว น้อยหน่า รับประทานแล้วให้คุณค่าต่อปอด
และควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารรสเผ็ด
 
          สีเขียว สัญลักษณ์ธาตุไม้ ให้คุณต่อตับ ได้จากถั่วเขียว คะน้า ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง ฝรั่ง ชมพู่ มะเฟือง การรับประทานผักสีเขียวมาก ๆ มีประโยชน์ในการบำรุงตับ
ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับควรหลีกเลี่ยงอาหารรสเปรี้ยว
 
          บางวันอาจเปลี่ยนมาทานสาหร่ายทะเล มีทั้งสดและแห้งพร้อมกับใช้เกลือทะเลปรุงรสได้ รวมทั้งอาหารมีส่วนผสมของงาขาวและงาดำ
ก็ได้ ผู้ที่กินเจควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารหมักดอง อาทิ ผักดอง ผลไม้ดอง เครื่องกระป๋อง อาหารสำเร็จรูป ควรหันมารับประทานอาหาร สดที่ปรุงใหม่ ๆ
จะให้คุณประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า
 
          สำหรับเครื่องดื่ม คนกินเจควรดื่มน้ำผลไม้สด ๆ ตามธรรมชาติ เช่น น้ำส้ม น้ำมะเขือเทศ น้ำสับปะรด น้ำอ้อย น้ำมะพร้าว น้ำใบบัวบก น้ำมะตูม
เพราะน้ำผลไม้ดังกล่าวจะทำให้ร่างกายและผิวพรรณสดชื่นเปล่งปลั่ง ควรงดน้ำหวานที่ปรุงแต่งรสและเจือสีสังเคราะห์ เพื่อหลีกเลี่ยงพิษภัยจากสิ่งปลอมปน
นอกจากการดื่มน้ำผลไม้สด ๆ แล้ว ควรดื่มน้ำสะอาดให้ได้วันละ 8 แก้ว เป็นประจำ ทุกวันด้วย 
    
          การกินเจนั้น ควรทานอาหารให้ครบทั้ง 5 สี ตามธาตุทั้ง 5 โดยสลับสับเปลี่ยนหมุนเวียนกันไปในแต่ละวันไม่ควรเลือกทานอย่างใดอย่างหนึ่ง
เพราะจะทำให้ไม่ได้คุณค่าอาหารที่ครบถ้วนสมบูรณ์ ที่สำคัญ คือ การเลือกทานผักผลไม้ในช่วงเทศกาลเจนั้น ไม่จำเป็นต้องเป็นของแพงหรือหายาก
ควรเลือกทานผัก ผลไม้ ที่มีตามฤดูกาล
 
          “กินเจ” ไม่ใช่เพียงแต่ไม่กินเนื้อสัตว์ แต่คนกินเจจะต้องดำรงตนให้อยู่ในศีลธรรมอันดีงาม มีความบริสุทธิ์สะอาดงดงามทั้งกาย วาจา และ ใจ
ถือศีลบำเพ็ญธรรมไปพร้อม ๆ กันด้วย จึงเรียกว่า “กินเจที่แท้จริง”
 
Thanks Daily News
 
 
เจ จะ แตก มั๊ยว๊า ปีนี้ 5555
 
 
 

2 thoughts on “กินเจอกันเต๊อะ

  1. kritima says:

    ช้านว่าเจ จะแตก เพราะไปเหล่เด็กหนุ่ม อายุต่ำกว่า 20 น่ะเส่ะ
      v
      v
      v
    ผิดศีลข้อ 3
     
    ^ ^’

  2. ₪ η ο κ ₪ says:

    เจในความหมายของเรา
     
    ไม่กินสิ่งมีชีวิตที่มีเลือดเนื้อ/ได้มาจากการเสียชีวิตของมัน
    และมาเป็นชิ้นเป็นอัน
     
    น่าจะเรียกว่ากินมังสมากกว่า แต่ของงี้มันอยู่ที่ใจเนาะ
    ขอให้ผ่านพ้นไปได้ด้วยดีค้าบเพื่อน
     
     
     
     
     

ใครผ่านมาเจอก็ทักทายกันหน่อยนะคะ

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s